Restaurants dans le style Dal Tadka

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• 1 tasse (200 g) de lentilles jaunes partagées, (également connues sous le nom de moong dal (voir note 1)) ↔ Remplacer
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco non raffinée (ou d'huile neutre de choix) ↔ Remplacer
• 1 oignon jaune moyen, (dicé) ↔ Remplacer
• 4 clôtures d'ail, (finement coupées) ↔ Remplacer
• 1 pouce (2,5 cm) de gingembre frais, grillé ou broyé (environ 1 TBSP) ↔ Remplacer
• 1 poivre serrano, (finement tranché (enlever les membranes pour réduire la chaleur) (voir note 2) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café en poudre de curry Madras ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de garam masala ↔ Remplacer
• 1⁄4 cuillère à café de coriandre broyé ↔ Remplacer
• 1⁄4 cuillère à café de curcuma broyée ↔ Remplacer
• 2 1⁄2 à 3 1⁄2 tasses (600 à 840 ml) d'eau filtrée (voir note 3) ↔ Remplacer
• Sel kosher et poivre noir fraîchement craqué ↔ Remplacer
• 1 (14,5 onces / 410 g) pouvant contenir des tomates écrasées ou coupées ((voir note 4)) ↔ Remplacer
• 1 poignée de cilantro frais, (coupé) ↔ Remplacer
• 1 1⁄2 à 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco non raffinée ((ou huile neutre de choix)) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de graines de moutarde noire ((ou brune)) ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à café de graines de cumin ↔ Remplacer
• 1 ou 2 pinceaux asafoetida ((facultatif)) ↔ Remplacer
• ~ 10 feuilles de curry fraîches ((ou ~ 20 feuilles de curry séchées)) ↔ Remplacer
• 1 à 2 poivrons de chili rouge séchés (facultatif) ↔ Remplacer
• Le riz basmati cuit ou le pain plat (à servir 4) ↔ Remplacer
• Yogourt de noix de coco pour les poupées (facultatif) ↔ Remplacer
• Oignons rouges en tranches minces (facultatif) ↔ Remplacer

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