Coquilles de pâtes remplies de ricotta

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• 20 (6-7 onces). 16, mais certains peuvent s' effondrer . ↔ Remplacer
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus de l'huile à brosser ↔ Remplacer
• 1 tasse d'oignon, découpé ↔ Remplacer
• 4 à 6 ongles d'ail, grossièrement tranchés ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe d'orégano, tranché (ou utiliser 2 cuillères à café d'orégano ou d'épices italiennes) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de graines de fenouil ↔ Remplacer
• 1⁄4 cuillère à café flocons de chili rouge ↔ Remplacer
• 8 onces de champignons, coupés en petits dés (voir notes pour la viande) ↔ Remplacer
• optionnel: 2 cuillères à soupe de tomates séchées (à l'huile), finement tranchées ↔ Remplacer
• 3-4 onces d'épinards frais (3 tasses), tranchés ou 1 1⁄2 tasses congelées, ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à café de sel ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de poivre ↔ Remplacer
• 1 1⁄2 tasses de fromage de ricotta (graisse) ↔ Remplacer
• 2⁄3 tasse de fromage mozzarella déchiqueté, plus pour le dessus si vous le souhaitez ↔ Remplacer
• 1⁄3 tasse de fromage pecorino (si vous utilisez du parmesan, ajoutez plus de sel) ↔ Remplacer
• Un œuf (facultatif), ce qui donnera plus de structure au remplissage et aidera le remplissage à mieux se lier. ↔ Remplacer
• 1⁄2 tasse de basilic frais, tranché ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de citron zest ↔ Remplacer
• mousse de noix de pince généreuse ↔ Remplacer
• Bouteille de sauce marinara de 24 onces (ou faites-la vous-même) ↔ Remplacer
• Garniche: persil italien frais et pecorino ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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