Sauce de tomate de cerise rôtie

• 2 lbs (900 g) de tomates de cerise (ou de tomates de raisin, tiges enlevées, rincées) ↔ Remplacer
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (ou selon les besoins) ↔ Remplacer
• 2 grands schalots (quartiers ou 1 oignon, en tranches approximatives) ↔ Remplacer
• 4 clôtures d'ail (entrées et non pelées) ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à soupe de flocons de sel de mer ou de sel kosher ((ne pas utiliser de sel de table)) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu ↔ Remplacer
• une poignée de feuilles de basilic fraîches (plus plus pour la garniture) ↔ Remplacer
• 3 branches de thym fraîches ↔ Remplacer
• 3 feuilles de baies ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de beurre ou de beurre végétalien ((facultatif)) ↔ Remplacer
• éclaboussures de poivre rouge (facultatives) ↔ Remplacer
• sel et poivre (selon le goût) ↔ Remplacer

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