Poulet rôti et pommes de terre avec des herbes de Provence et des olives

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• 2 citrons ↔ Remplacer
• 4 clôtures d'ail ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe Herbes de Provence ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café sel kosher ↔ Remplacer
• Pépin noir fraîchement broyé ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ↔ Remplacer
• 2 1/2 kilos et demi de cuisses et de cuisses de poulet (environ 4 jambes et 4 cuisses)) ↔ Remplacer
• 1 1/2 livres de pommes de terre jaunes (en demi-longueur ou en quarts si elles sont grandes) ↔ Remplacer
• 4 schalots moyens, (en tranches approximatives) ↔ Remplacer
• 12 olives de Castelvetrano en tranches, à moitié ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de persil tranché ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de tarragon tranché ↔ Remplacer

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