Une galette d'asperges savoureuse avec Ricotta végétalienne

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• 1 1/4 tasses (150 g) de farine polyvalente + plus pour la farine de votre surface de travail ↔ Remplacer
• 1/2 tasse (75-85 g) de farine de maïs au moulin moyen (Note 1) ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de sel de mer fin ↔ Remplacer
• 10 cuillères à soupe (140 g) de beurre végétalien, cubé et refroidi jusqu'à ce qu'il soit très ferme ↔ Remplacer
• 2 à 4 cuillères à soupe d'eau froide glacée (plus plus si nécessaire) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ↔ Remplacer
• Le sel de mer et le poivre noir à déguster ↔ Remplacer
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal ↔ Remplacer
• 1 petit ou moyen bouquet d'asperges ((essayez de choisir des lances qui ne sont pas trop épaisses ou grasses)) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ↔ Remplacer
• Le sel kosher et le poivre noir à goûter ↔ Remplacer
• 1 (de 14 onces / 400 g) de tofu extra solide de bloc ↔ Remplacer
• 4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle ↔ Remplacer
• 2 clôtures d'ail, (à peu près coupées) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe pâte de miso blanche ou jaune ↔ Remplacer
• 3/4 cuillères à café en poudre d'oignon ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de sel kosher, (plus plus pour le goût) ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement craqué ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ↔ Remplacer
• 15 feuilles de basilic fraîches ↔ Remplacer
• Une petite poignée de dill frais ↔ Remplacer
• 1 citron moyen, (zesté et en jus (environ 3 cuillères à soupe de jus)) ↔ Remplacer
• 1 gros poignée de pois à carreaux, (encastrés) ↔ Remplacer
• 1 à 2 cuillères à soupe de tarragon frais (en tranches minces) ↔ Remplacer
• Une petite poignée de feuilles de basilic (en tranches minces) ↔ Remplacer
• Quelques branches de dill frais ↔ Remplacer
• Zest du citron ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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