Legue d'agneau cuite lentement avec Gremolata

• 1 (de 5 à 6 livres) jambe d'agneau dans l'os (liée au fil) *voir note) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de sel kosher ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement broyé ↔ Remplacer
• 4 grands schalots, (peillés et réduits de moitié longitudinalement) ↔ Remplacer
• 2 têtes d'ail, (découpées) ↔ Remplacer
• 2 citrons, (à moitié) ↔ Remplacer
• 8 branches de thym frais ↔ Remplacer
• 6 branches d'origan frais ↔ Remplacer
• 4 branches de romarin ↔ Remplacer
• 1 bouteille (750 ml) de vin blanc sec ↔ Remplacer
• 1 à 2 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium (plus plus si nécessaire) ↔ Remplacer
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café de citron zest ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de schalote triturée ↔ Remplacer
• 2 clôtures d'ail, (grasées) ↔ Remplacer
• 1/2 tasse de coriandre frais finement coupé ↔ Remplacer
• 1/2 tasse de persil finement tranché frais ou de persil italien ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe capers drainés et rincés ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de sel kosher ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de poivre d'Alep ((ou 1/2 cuillère à café de flocons de poivre rouge écrasés)) ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

Cette page peut contenir une traduction automatique. La source originale prévaut.