Pizza à la pâte sourde

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• 1 3/4 tasses d'eau, 385 grammes ↔ Remplacer
• 1/3 tasse de pâte à sucre , 90 grammes ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café de sel ↔ Remplacer
• 4 tasses de farine de pizza 00′ (cuillères et étalées), 520 grammes (voir notes pour les remplacements) ↔ Remplacer
• huile d'olive extra vierge pour le revêtement, ↔ Remplacer
• la farine pour le dépoussiérage. ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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