Pâte de pesto de tomates séchées au soleil avec des légumes rôtis

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• Un pot de 6.7 onces de tomates séchées au soleil, emballées à l'huile* ↔ Remplacer
• 1 tasse emballée de feuilles de basilic fraîches (environ 1 1⁄2 onces), plus un supplément pour la garniture ↔ Remplacer
• ¼ tasse d'amandes trempées ↔ Remplacer
• 3 à 4 clôtures d'ail, à goût ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais ↔ Remplacer
• 1⁄4 à 1⁄2 cuillère à café de sel, à goût ↔ Remplacer
• Les flocons de poivre rouge à pincer ↔ Remplacer
• 1⁄4 tasse d'huile d'olive extra vierge ↔ Remplacer
• Facultatif: 1⁄2 tasse de parmesan fraîchement grillé ou de levure nutritionnelle à goût ↔ Remplacer
• 8 onces de pâtes à céréales entières (gemelli, rotini ou penne) ↔ Remplacer
• 1 zucchini moyen, découpé ↔ Remplacer
• 1 squash jaune moyen, découpé ↔ Remplacer
• 1 poivron rouge moyen (ou orange ou jaune), découpé ↔ Remplacer
• 1 oignon jaune ou blanc moyen, découpé ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ↔ Remplacer
• Salés ↔ Remplacer
• Pépin noir fraîchement broyé ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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