Le saumon du Szechuan avec des haricots verts

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• 1⁄2 -1 cuillère à café Grains de poivre de Szechuan, torréfiés et broyés (ou grains de poivre noir, ou poivre noir) ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de sauce de soja (ou GF Liquid Aminos) ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe de miel (ou sirop d'érable, sucre de noix de coco, sucre brun ou sucre alternatif) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre noir) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de vin de cuisine chinoise (shaoxing) ou de mirin (les deux optionnels) ↔ Remplacer
• 3 clôtures d'ail finement triturées (utiliser une presse à l'ail) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café de gingembre frais, finement trituré (ou utiliser de la pâte de gingembre) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de pâte de chili à l'ail (ou d'huile de sambal) en plus pour les flocons de chili plus épicés ou sous 1 cuillère à café ↔ Remplacer
• Une demi-cuillère à café Cinq épices chinoises ↔ Remplacer
• 12 onces de saumon (2 morceaux épais) ↔ Remplacer
• 10 à 12 onces de haricots verts frais (ou d'asperges) ↔ Remplacer
• 3 écailles, divisées en deux en longueur puis coupées jusqu'à la longueur des haricots verts ↔ Remplacer
• 6-8 champignons shiitake (facultatif) ou sous un autre champignon ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café d'amidon de maïs ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame torréfiées ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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