La meilleure recette de côtes courtes brassées

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• 3 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisées) ↔ Remplacer
• 4 kilos de côtes courtes, coupées (environ 6)) ↔ Remplacer
• 1 tasse de farine à usage général ↔ Remplacer
• 1/2 de l'oignon blanc découpé ↔ Remplacer
• 1 grande carotte peinte et dictée ↔ Remplacer
• 2 côtes de céleri découpé ↔ Remplacer
• 3 clôtures d'ail légèrement brisées ↔ Remplacer
• 3 à 4 branches de thym triturées ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate ↔ Remplacer
• 1 1/2 tasses de vin rouge (comme le cabernet sauvignon) ↔ Remplacer
• 1 tasse de viande bovine non salée ↔ Remplacer
• 4 cuillères à soupe de beurre salé froid (cube) ↔ Remplacer
• sel et poivre à goûter ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de persil trituré ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de citron zest grillé ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de chives tranchées en tranches fines ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de tarragon trituré ↔ Remplacer
• 2 clôtures d'ail grillées ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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