La meilleure salade de quinoa

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• 1 tasse (180 g) de quinoa cru ↔ Remplacer
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, (divisée) ↔ Remplacer
• Au printemps: asperges, pois, fenouil (au début du printemps) ↔ Remplacer
• L'été: tomates sucrées de cerise et de raisin, (découpées) ↔ Remplacer
• À l'automne: tout squash d'hiver ↔ Remplacer
• Hiver: fenouil, brocoli ou chou-fleur ou pousses de Bruxelles ↔ Remplacer
• 1 (15 onces/425 g) pouce de pois de poulet, (drainé et rincé) ↔ Remplacer
• 1 schalot moyen, (finement déchiqueté (ou 1⁄4 tasse / 30 g d'oignon rouge finement déchiqueté)) ↔ Remplacer
• 1 citron moyen, (zesté + 2 cuillères à soupe de jus (plus de jus pour la fin)) ↔ Remplacer
• 1 1/2 cuillères à soupe de mélasse de grenade ((ou de vinaigre de balsame vieilli, voir note 2)) ↔ Remplacer
• 1 grande poignée (1 tasse / 16 g) de feuilles de persil à feuilles plates ((ou basilic ou dill, selon les légumes utilisés), tranchées) ↔ Remplacer
• 2 ongles d'ail, (écrasés avec une presse ou grattés finement) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de sel kosher ↔ Remplacer
• Pépin noir fraîchement craqué ↔ Remplacer
• 1⁄4 cuillère à café flocons de poivre rouge ((facultatif pour une touche de chaleur)) ↔ Remplacer
• 1/2 tasse (70 g) d'amandes et/ou de pistaches torréfiées, ↔ Remplacer
• 1⁄2 tasse (60 g) de féta végétalienne, (écrasée) ↔ Remplacer
• Quelque chose de pickled, comme des oignons pickled ↔ Remplacer
• 1 poignée de tomates de cerise sucrées, (découpées ou en quarts) ↔ Remplacer

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