Le meilleur chili végétalien

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• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ↔ Remplacer
• 1 gros oignon jaune, (dicé) ↔ Remplacer
• 6 clôtures d'ail, (finement coupées) ↔ Remplacer
• 2 jalapeños, (découpés (enlever les membranes pour moins de chaleur)) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate ↔ Remplacer
• 4 cuillères à soupe en poudre de chili maison (ou en poudre de chili ancho achetée en magasin (voir note 1)) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de cumin broyé ↔ Remplacer
• Une cuillère à café et demi de paprika fumée ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe d'orégano mexicain ((ou 2 cuillères à café d'orégano ou de marjoram ordinaire) (voir note 2)) ↔ Remplacer
• 3/4 tasse ((180 ml) de vin rouge sec ((comme le Malbec, le Syrah ou le Pinot Noir)) ↔ Remplacer
• 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes ↔ Remplacer
• 2 (15 onces/425 g) boîtes de haricots de pinto, (drainées et rincées) ↔ Remplacer
• 1 (15 onces/425 g) pouce de haricots de mer (ou d'autres petits haricots blancs), drainé et rincé) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe en poudre de cacao (je préfère la poudre de cacao de procédé néerlandais) ↔ Remplacer
• 2 feuilles de baies ↔ Remplacer
• 1 1⁄2 cuillère à soupe de tamari ou de sauce à soja (si vous avez une sauce végétalienne Worcestershire, vous pouvez l'utiliser) ↔ Remplacer
• 2 poivrons de chipotle dans adobo, (couper les poivrons + mesurer 1 cuillère à soupe de sauce adobo (voir note 3)) ↔ Remplacer
• 1 pouce (28 onces/800 g) de tomates entières peintes, (écrasées à la main (y compris les jus)) ↔ Remplacer
• Une cuillère à café et demi de sel kosher (plus plus si nécessaire) ↔ Remplacer
• Le poivre noir fraîchement craqué pour goûter ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur (plus plus pour finir selon les besoins (voir note 4)) ↔ Remplacer
• 1 à 1 1/2 cuillères à soupe jus de citron fraîchement pressé ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge ((ou de vinaigre de cidre de pomme)) ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe de masa harina (farine de maïs mexicaine) ((facultative)) ↔ Remplacer
• 1 tasse (12 g) de feuilles de coriandre et de tiges tendres, (coupées) ↔ Remplacer
• Crème aigre végétalienne ou avocado découpé ↔ Remplacer
• Scalons en tranches ou cilantres coupés ↔ Remplacer
• Fromage végétalien en morceaux ou Queso végétalien ↔ Remplacer
• Oignons rouges rapidement épicés (voir note 5) ↔ Remplacer

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