Des pommes de terre doublement cuites

• 3 pommes de terre douces moyennes (environ 8 onces chacune) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ↔ Remplacer
• 2 schalots (molis (environ 1/3 tasses de tasse) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de thym frais (coupé) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fusé) ↔ Remplacer
• 1 gros œuf ↔ Remplacer
• 2 onces de fromage fontine (grillé (environ 3/4 tasse)) ↔ Remplacer
• 3/4 cuillères à café de sel kosher ↔ Remplacer
• 1/4 cuillère à café de poivre noire ↔ Remplacer
• Des branches fraîches de thym pour la garniture (facultatives) ↔ Remplacer

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