Vegan Mushroom Wellington avec du romarin et des pécanes

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• 1 boîte -2 feuilles de pâtisseries végétaliennes, dégelées dans le réfrigérateur pendant la nuit. ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de beurre) ↔ Remplacer
• 2 livres de champignons (total): cremini, huîtres royales, shiitakes, portobello, champignons sauvages ou utiliser un mélange. ↔ Remplacer
• 1 gros oignon, déchiré ↔ Remplacer
• 4 à 6 ongles d'ail gras, à peu près coupés ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de romarin frais tranché (ou de sauge ou de thym) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de sel kosher ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de vin de sherry (pas de vinaigre de sherry), de vin de marsala, de port de ruby (ou de vin rouge ou de vin blanc) ou laissez-le ! ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ↔ Remplacer
• 1 tasse de pécanes tranchées, torréfiées (ou à l'aise pour les noix de coco ou les noix de coco) ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à café de poivre ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café d'huile de truffes (facultative, mais bonne) ↔ Remplacer
• Facultatif: si vous voulez ajouter du fromage, ajoutez 1⁄2 1 tasse de pecorino grillé, gruyere, fromage de chèvre ou fromage crème - ou utilisez un fromage végétalien fondant - ou faites de la ricotta végétalienne ! ↔ Remplacer
• Laver les œufs: utiliser du lait de noix, de la crème ou de l'huile de noix de coco fondue pour brosser les pâtisseries. ↔ Remplacer
• Facultatif: Servir avec la sauce de port (voir notes) ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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