Plats principaux

Vegan Potato Soup (with vegetables)

Name: Vegan Potato Soup (with vegetables)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8, 8 servings
Cuisine: Américaine
Ingredients: 2 tablespoons neutral oil; 1 large yellow onion (diced); 3 leeks (sliced); 4 garlic cloves (minced); 3 carrots (thinly sliced); 3 celery stalks (sliced); 1 large zucchini (chopped); 8 cups vegetable broth; 6 medium potatoes (chopped); Juice of 1 small lemon (2); 2 tablespoons of sriracha (to taste (optional)); Black pepper (to taste)

⏱ 60 minutes 🍽 8, 8 servings 🌍 Américaine

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Ingrédients

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Source originale: plantbasedonabudget.com

Toni Okamoto

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