Name: Tagine végétalienne avec les pois
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (plus plus pour la pluie); 1 gros oignon jaune, (dicé); 1 poivron rouge moyen, (coupé); 6 clôtures d'ail, (finement coupées); 1 bâton de cannelle ((facultatif) (voir note 1)); 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes; 3 tasses de citrouille de noix de coco peintes et finement coupées ((400 g) (voir note 2)); 2 (15 onces/425g) boîtes de pois, évacuées et rincées; 2 feuilles de baies; 1 cuillère à café de sel kosher, (plus au goût); 1 (14,5 onces/410 g) pouce de tomates écrasées; 3 à 6 dattes de Medjool de grande taille, (coupées (voir note 3)); 1 citron moyen, (zesté + 1 cuillère à soupe de jus); 1 grande poignée de feuilles de persil à feuilles plates (ou de coriandre) et de tiges tendres, (coupées); 1 cuillère à soupe de ras le hanout (voir note 4); 1 cuillère à café de coriandre broyé; 1⁄2 cuillère à café de cannelle broyée; 1⁄2 cuillère à café de cumin broyé; 1⁄4 cuillère à café de gingembre broyé; 1⁄4 cuillère à café de curcuma broyée; 1⁄4 à 1⁄2 cuillère à café de poivre de cayenne ((facultatif, 1⁄2 cuillère à soupe pour une bonne chaleur)); Une fraction généreuse de poivre noir; Un pinceau de clou de terre; 5 onces (140 g) de yaourt végétalien simple; 2 cuillères à café jus de citron fraîchement pressé, (plus à goûter selon la marque de votre yaourt); 1⁄2 cuillère à café de coriandre broyé; Le sel au goût

Tagine végétalienne avec les pois

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