La recette de la soupe à l'orge

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• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ↔ Remplacer
• 1 oignon, tranché ↔ Remplacer
• 1 tasse de céleri, tranché en petits morceaux ↔ Remplacer
• 6 clôtures d'ail, à peu près coupées ↔ Remplacer
• 3 tasses (8 oz) champignons, coupés en petits morceaux ↔ Remplacer
• 1 tasse de carottes tranchées en quarts ou en 1/2 tranches de lune ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, trituré (ou 1 1/2 cuillères à café séchées) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café séché) ou utiliser de l' orégano ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café de moutarde de dijon ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de paprika fumée ↔ Remplacer
• 1- 1 1/2 cuillères à café de sel (adapté au goût) ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de poivre noire ↔ Remplacer
• 1/2 tasse d'orge parée *voir les notes ↔ Remplacer
• 5 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet (utilisez un bouillon savoureux ou ajoutez du lingot) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja ↔ Remplacer
• 2 feuilles de baies ↔ Remplacer
• 2 tasses de chard suisse, tranché (ou de chou-fleur, d'épinards) ↔ Remplacer
• 1/2 tasse de persil frais, tranché ↔ Remplacer
• 1- 2 cuillères à café de vinaigre de sherry (ou de vinaigre de vin rouge- un peu plus fort alors commencez par 1 cuillère à café ou essayez du vinaigre de champagne, ou du jus de citron ↔ Remplacer
• Garnitures - n'hésitez pas à mettre plus de persil, une goutte d'huile d'olive, ou du fromage parmesan ou pecorino. ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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