Vinagre di sidro di mele carne di maiale tirata

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• 4½ a 5 pounds chili di spalla di maiale ossea ↔ Sostituisci
• 1½ cucchiaini cucchiaini di sale kosher (più al gusto) ↔ Sostituisci
• 1¼ pepe nero fresco macinato (a gusto) ↔ Sostituisci
• 1½ cucchiaini cucchiaini di cumino macinato ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai extravergine di olio d'oliva ↔ Sostituisci
• 1 cipolla gialla o bianca (tagliata) ↔ Sostituisci
• 3 a 4 ciocche d'aglio (frattate) ↔ Sostituisci
• 1/2 tazza di aceto di sidro di mele ↔ Sostituisci
• 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio ↔ Sostituisci

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