Apple Pie

• 2¾ cups all-purpose flour, (spooned into measuring cup and leveled-off) ↔ Sostituisci
• 3 tablespoons granulated sugar ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon salt ↔ Sostituisci
• ¼ teaspoon baking powder ↔ Sostituisci
• 18 tablespoons  (2 sticks + 2 tablespoons) cold unsalted butter, (sliced into 1-inch pieces) ↔ Sostituisci
• 7 tablespoons ice cold water ↔ Sostituisci
• 4½ pounds baking apples (about 8 large apples; see note), (peeled, cored, and sliced ¼-inch thick) ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon fresh lemon juice, (from 1 lemon) ↔ Sostituisci
• 1 cup (packed) dark brown sugar ↔ Sostituisci
• Heaping 1/4 teaspoon salt ↔ Sostituisci
• Heaping 1/4 teaspoon ground cinnamon ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons all-purpose flour ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons cornstarch ↔ Sostituisci
• A beaten egg, heavy cream, or milk, (for brushing over crust) ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons granulated or turbinado sugar, (for topping the pie) ↔ Sostituisci

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