Ricetta di macchi e formaggio.

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• 6 Tbsp di burro non salato (2/3 di bastone più di più per l'olio) 1 Tbsp più di 1/2 cucchiaino di sale di mare fino (divisi, più di più per gusto) 1 lb pasta di macaroni a gomito (*preferibilmente una pasta italiana tagliata in bronzo di alta qualità) 1/2 tazza di acqua di pasta riservata 1 Tbsp di olio di oliva extra leggero (o altro olio neutro) 6 tazze di formaggio di cheddar medio (16 oz) 2 tazze di formaggio di mozzarella (6 oz) 2 tazze di formaggio di mozzarella (6 oz) 1/3 tazza di farina per tutti i fini 3 tazze di latte 1 tazza di creme pesante 1 tazza di paprika 1 tazza di pasta di mostarda (o 2 cucchiaini di mostarda di di Dijon) 1 tazza di maglio 1/2 tazza di cipolla di cipolla in polvere 1/4 tazza di peperoncino nero fresco macinato (più per gusto) ↔ Sostituisci

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