La zuppa di funghi di Balthazar

• 1 once di funghi secchi (porcini, morelli o shitakes) ↔ Sostituisci
• 1/2 tazza di olio d'oliva ↔ Sostituisci
• 2 rami freschi di rosmarino ↔ Sostituisci
• 4 rami freschi di salvia ↔ Sostituisci
• 1 grande cipolla gialla, pelata e tagliata in fette sottili ↔ Sostituisci
• 3 chiodi d'aglio, pelati e tagliati in fette sottili ↔ Sostituisci
• 1 1/2 cucchiaini salt ↔ Sostituisci
• 1/4 cucchiaino freshly ground white pepper ↔ Sostituisci
• 1 kg di funghi di botone bianco o cremini, puliti e tagliati in fette sottili ↔ Sostituisci
• Funghi shitake da 1 pound libbra stammati, puliti e tagliati in fette sottili ↔ Sostituisci
• 6 tazze di pollo, di verdura o di acqua ↔ Sostituisci
• 1 tazza di crema pesante ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di burro non salato ↔ Sostituisci

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