Ricetta di costole corte di carne di manzo bracciata

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• 8 costole corte di carne bovina, ossa (circa 4 libbre, 1,8 kg)) ↔ Sostituisci
• 1½ cucchiaini di tè sale ↔ Sostituisci
• 3⁄4 cucchiaini di pepe nero macinato ↔ Sostituisci
• 1⁄4 tazza di farina universale ((30 g)) ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di olio d'oliva ↔ Sostituisci
• 1 cipolla gialla (piezzata) ↔ Sostituisci
• 2 carote (piezzate) ↔ Sostituisci
• 3 pezzi di sedano (cotti) ↔ Sostituisci
• 3 chiodi d'aglio (capelliti e schiacciati) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di pasta di pomodoro ↔ Sostituisci
• 2 tazze di vino rosso ((480 ml)) ↔ Sostituisci
• 2 tazze di brodo di carne di manzo ((480 ml)) ↔ Sostituisci
• 8 rami di timo ↔ Sostituisci
• 2 rami di romero fresco ↔ Sostituisci
• 1 foglia di baia ↔ Sostituisci
• Patate meschiate (da servire) ↔ Sostituisci

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