Braised Chicken Thighs with Grapes and Fennel

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• 2 fennel bulbs ((about 1 pound)) ↔ Sostituisci
• 2 cups red seedless grapes ↔ Sostituisci
• 4 bone in, skin on chicken thighs ((about 2 pounds)) ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons extra virgin olive oil ((divided)) ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon kosher salt ((divided)) ↔ Sostituisci
• Freshly ground black pepper ↔ Sostituisci
• 2 garlic cloves, (minced) ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon fresh thyme leaves ↔ Sostituisci
• 1/4 cup dry white wine ↔ Sostituisci
• 1/4 cup chicken stock ↔ Sostituisci

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