Stufato di pipistrello indiano bracciato

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• 3 cucchiai di olio di semi di uva ↔ Sostituisci
• 1 grande cipolla gialla, (piezzata) ↔ Sostituisci
• 4 carote medie, (tagliate sul bias*) ↔ Sostituisci
• 1⁄2 di cavolo medio, (circa tagliati (16-18 once o 450-510 g)) ↔ Sostituisci
• 4 ciocche d'aglio, tagliate in fette sottili ↔ Sostituisci
• Pezzo di zenzero fresco di 2 pollici (5 cm), (graziato o picchiato) ↔ Sostituisci
• Sal kosher e pepe nero appena spezzato ↔ Sostituisci
• 3 cucchiai di pasta di pomodoro ↔ Sostituisci
• 1 - 1 1/2 cucchiaini di polvere di chili rosso indiano** ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di curcuma macinata ↔ Sostituisci
• 1/4 cucchiaino di cucchiaino di noccioletta macinata ↔ Sostituisci
• ¾ tazza (180 ml) di vino bianco secco*** ↔ Sostituisci
• 1 1/2 tazze (360 ml) di brodo vegetale ((più un po' di più se necessario)) ↔ Sostituisci
• 2 (15 once/425 g) lattine di piselli, (drenate e lavate) ↔ Sostituisci
• 2 foglie di baia ↔ Sostituisci
• 1/3 tazza (55 g) di rosine d'oro (sultane) ↔ Sostituisci
• 1 (14,5 once/410 g) può contenere pomodori ↔ Sostituisci
• 1 tazza (240 ml) di latte di cocco in scatola pieno di grassi, (rivolto bene) ↔ Sostituisci
• 6 capsule intere di cardamomo verde ↔ Sostituisci
• 4 chiodi interi ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di semi di cumino ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di semi di fenicolo ↔ Sostituisci
• 2 bacchetti di cannella ((2-3 pollici di lunghezza)) ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di garam masala ↔ Sostituisci
• 3⁄4 tazza (9 g) foglie di cilantro (taccate, più per la decorazione) ↔ Sostituisci
• Succo di limone (poche compresse) ↔ Sostituisci
• 1-2 cucchiaini di zucchero di canna biologica (se necessario) ↔ Sostituisci
• Yogurt di cocco o altro yogurt vegano ↔ Sostituisci
• Riso bianco, riso marrone o pane piatto indiano come naan o roti ↔ Sostituisci

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