Piatti principali

Butternut Squash Curry

Name: Butternut Squash Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6, 6 servings
Cuisine: Thailandese
Ingredients: 2 cups water; 1 large butternut squash (peeled, seeded, and cubed); 1 tablespoon neutral oil; 1 large yellow onion (peeled and chopped); 3 cups mixed vegetables; 1 28-ounce can full-fat coconut milk; 2 to 3 tablespoons prepared Thai curry paste (red, yellow, or green); ¼ cup sugar; Salt (to taste); Brown rice (for serving (optional))

⏱ 35 minuti 🍽 6, 6 servings 🌍 Thailandese

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Fonte originale: plantbasedonabudget.com

https://plantbasedonabudget.com/#/schema/person/a29cc61efb99650b747103af61b179d3

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