Frittata di zucca di butternut con salsa frita

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• 8 uova grandi ↔ Sostituisci
• 1⁄2 tazza di latte ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di aglio, pressati o picchiati ↔ Sostituisci
• 3⁄4 cucchiaini di sale fino, suddivisi ↔ Sostituisci
• 1 tazza di formaggio di Parmesano o Pecorino Romano fresco, ripartito ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva ↔ Sostituisci
• Squash di butternut da 3⁄4 a 1 libbra (circa 1 piccola o metà di butternut medio), scolpito e tagliato in cubetti da 1⁄3-inch ↔ Sostituisci
• 3⁄4 tazza di cipolla gialla tagliata ↔ Sostituisci
• Pimenta nera fresca macinata ↔ Sostituisci
• 1 a 2 cucchiai di olio extravergine di oliva ↔ Sostituisci
• 16 foglie di salvia fresca (circa 1⁄4 tazza), tagliate ↔ Sostituisci

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