Ricetta di pollo Madeira (copio di fabbrica di formaggi)

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• 1 kg Patti di pollo (2 grandi) ↔ Sostituisci
• 1 kg di asparaglio (bianchito*) ↔ Sostituisci
• 3/4 cucchiaino di sale di mare, diviso (e pepe nero a gusto) ↔ Sostituisci
• 3 cucchiaio di burro non salato (divisi) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiaio di olio d'oliva (divisi) ↔ Sostituisci
• Funghi di 16 oz (spessamente tagliati) ↔ Sostituisci
• 1 piccolo o 1/2 cipolla gialla media (finemente tagliata) ↔ Sostituisci
• 2 grosse ciocche d'aglio (cotti) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiaio di prezzemolo fresco (finemente tagliato, più per la decorazione) ↔ Sostituisci
• 1 1/2 tazze di vino di Madeira (vino bianco dolce*) ↔ Sostituisci
• 1 1/2 tazze di stoccaggio di carne bovina a basso contenuto di sodio o di brodo ↔ Sostituisci
• 1/2 tazza Crema per il colpo (pesante o regolare) ↔ Sostituisci
• 1 tazza di formaggio di mozzarella (sfruttato) ↔ Sostituisci

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