Chicken mushroom pasta

• 200g penne pasta ↔ Sostituisci
• 300g chestnut mushrooms sliced ↔ Sostituisci
• ½ tbsp olive oil ↔ Sostituisci
• 1 tbsp butter ↔ Sostituisci
• 4 boneless, skinless chicken thighs chopped ↔ Sostituisci
• 2 garlic cloves crushed or finely grated ↔ Sostituisci
• 2-3 thyme sprigs leaves picked ↔ Sostituisci
• 125ml white wine ↔ Sostituisci
• 125ml chicken stock ↔ Sostituisci
• 125ml double cream ↔ Sostituisci
• chunk of parmesan to serve ↔ Sostituisci
• handful of parsley finely chopped, to serve (optional) ↔ Sostituisci

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