Chicken Satay

• 1 1/2 pounds boneless, skinless chicken thighs, cut into 1-inch pieces (about 6) ↔ Sostituisci
• 1/2 cup dry roasted peanuts ↔ Sostituisci
• ⅓ cup light brown sugar ↔ Sostituisci
• 6 tablespoons soy sauce ↔ Sostituisci
• ¼ stalk lemongrass, chopped (about 3 inch piece) ↔ Sostituisci
• 3 garlic cloves, chopped ↔ Sostituisci
• 2 makrut lime leaves, chopped (OR 1 lime, zested and juiced) ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon minced ginger ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon turmeric ↔ Sostituisci
• ¼ teaspoon curry powder ↔ Sostituisci
• ¼ teaspoon black pepper ↔ Sostituisci
• 3 tablespoons vegetable oil, divided ↔ Sostituisci
• ⅓ cup reserved marinade ↔ Sostituisci
• ¼ cup dry roasted peanuts ↔ Sostituisci
• 3 tablespoons vegetable oil ↔ Sostituisci
• 1 ½ tablespoons soy sauce ↔ Sostituisci
• 1 lime, zested and juiced ↔ Sostituisci
• 1 to 3 Thai chiles, seeded (depending on desired heat) ↔ Sostituisci
• 1 garlic clove, chopped ↔ Sostituisci
• 1 green onion, thinly sliced ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons crushed peanuts ↔ Sostituisci
• cilantro leaves ↔ Sostituisci

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