Chili Garlic Vinegar Chickpeas with Crispy Potato Strips

• 2 teaspoons oil ↔ Sostituisci
• 1/2 teaspoon mustard seeds ↔ Sostituisci
• 1/2 teaspoon cumin seeds ↔ Sostituisci
• 1/4 cup chopped onion ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon minced garlic ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon minced ginger ↔ Sostituisci
• 2 green chilies (sliced) ↔ Sostituisci
• 1/2 teaspoon black pepper ↔ Sostituisci
• 1/2 teaspoon salt ↔ Sostituisci
• 1/2 cup water ↔ Sostituisci
• 15 ounce can chickpeas (or 1 1/2 cups cooked or use other beans) ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon white vinegar ↔ Sostituisci
• 1/2 teaspoon Kashmiri chili powder ↔ Sostituisci
• chopped cilantro (for garnish) ↔ Sostituisci
• 3 russet potatoes (scrubbed and sliced into thin strips slightly thicker than julienned) ↔ Sostituisci
• 2 teaspoons oil ↔ Sostituisci
• 2 teaspoons cornstarch ↔ Sostituisci
• salt and black pepper (to taste) ↔ Sostituisci

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