Cinnamon Swirl Cheesecake

• 1 and 1/2 cups (180g) graham cracker crumbs (about 12 full-sheet graham crackers) ↔ Sostituisci
• 1/4 cup (50g) granulated sugar ↔ Sostituisci
• 5 Tablespoons (71g) unsalted butter, melted ↔ Sostituisci
• 32 ounces (904g) full-fat brick cream cheese, softened to room temperature ↔ Sostituisci
• 1 cup (200g) granulated sugar  ↔ Sostituisci
• 3/4 cup (180g) full-fat sour cream, at room temperature ↔ Sostituisci
• 1 and 1/2 teaspoons vanilla extract or vanilla bean paste ↔ Sostituisci
• 3 large eggs, at room temperature ↔ Sostituisci
• 3/4 cup (150g) packed light or dark brown sugar ↔ Sostituisci
• 1/2 cup (60g) all-purpose flour ↔ Sostituisci
• 1 Tablespoon ground cinnamon ↔ Sostituisci
• 5 Tablespoons (71g) unsalted butter, melted ↔ Sostituisci
• 1 and 1/2 cups heavy cream, cold ↔ Sostituisci
• 2 Tablespoons light or dark brown sugar ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon pure vanilla extract ↔ Sostituisci
• optional: ground cinnamon, for garnish ↔ Sostituisci

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