Turchia a secco di agrumi

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• 1⁄3 tazza di sale kosher ↔ Sostituisci
• 1 ½ cucchiai a cucina Zucchero marrone chiaro ↔ Sostituisci
• 1⁄4 tazza di zesto d'arancia (da circa 2 arance) ↔ Sostituisci
• 3 cucchiai di zesto di limone (da circa 3 limoni) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di zesto di lime (da circa 2 lime) ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di salvia macinata ↔ Sostituisci
• 2 cucchiaini di pepe nero spezzato ↔ Sostituisci
• 1⁄4 tazza (1⁄2 bastone) burro non salato (morbidito) ↔ Sostituisci
• 1 (12-14 lb.) tacchino (thawed e pat dry) ↔ Sostituisci

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