Ricetta di muffin per pane di mais

• 12 cucchiai di burro (fusi, suddivisi) ↔ Sostituisci
• 3/4 tazza di farina di mais (arricchita e degenerata; uso il marchio Albers) ↔ Sostituisci
• 1 tazza di farina universale ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di tè in polvere da forno ↔ Sostituisci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio ↔ Sostituisci
• 1/4 cucchiaino di sale ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di amido di mais ↔ Sostituisci
• 1 tazza di latte burro (a temperatura ambiente) ↔ Sostituisci
• 1 uovo grande (a temperatura ambiente) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di miele ↔ Sostituisci
• 1/3 tazza di zucchero marrone chiaro (confezionato saldamente) ↔ Sostituisci

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