Lenticchie schiacciate con Tahini e uova bollente (Adas Medames)

• 2 uova grandi (opzionale) ↔ Sostituisci
• 1⁄4 tazza/60 ml di olio d'oliva, più per finire ↔ Sostituisci
• 3 chiodi d'aglio, pelati e schiacciati in pasta ↔ Sostituisci
• 1 chili verde, finemente tritati ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino. ground cumin ↔ Sostituisci
• 1 x 14 oz./400-g di beluga/lenticchie marroni, drenate e lavate (12 oz./330 g) ↔ Sostituisci
• 3 pomodori medi, pelati e tagliati in dadi da ½"/1cm (10½ oz./300g), suddivisi ↔ Sostituisci
• 1 tazza/20g di foglie di cilantro fresche, tagliate approssimativamente, più foglie intere da servire ↔ Sostituisci
• 1⁄4 tazza/60 g pasta di tahini ↔ Sostituisci
• 3 cucchiaio. lemon juice ↔ Sostituisci
• 5 cucchiaio./70ml water ↔ Sostituisci
• 1¼ cucchiaino. salt ↔ Sostituisci
• Pimenta nera ↔ Sostituisci
• Cipolle di sumac e pane di curcuma fritto o pita, da servire ↔ Sostituisci

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