Noodle ubriachi (Pad Kee Mao)

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• 7 oz /200 g di noodle di riso secco (, larghe (Nota 1)) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di olio di arachidi, di verdura o di canola) ↔ Sostituisci
• 3 grosse ciocche d'aglio (cotti) ↔ Sostituisci
• 2 chili di occhio d'uccello o di chili thailandesi (disceduti, tritati molto finamente (Nota 2)) ↔ Sostituisci
• 1/2 cipolla (a fetta) ↔ Sostituisci
• 200 g /7 oz cosce di pollo (, tagliate in pezzi di dimensioni di morso (tutt'altro seno ok)) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di salsa di pesce ((o salsa di soia)) ↔ Sostituisci
• 2 cipolle verdi, tagliate in pezzi di 3 cm/2" ↔ Sostituisci
• 1 tazza di foglie di basilio sacro thailandese o thailandese ((sub basilio ordinario, nota 3)) ↔ Sostituisci
• 3 cucchiai di salsa di ostriche ↔ Sostituisci
• 1 1/2 cucchiaino di salsa di soia leggera (Nota 4) ↔ Sostituisci
• 1 1/2 cucchiaino di salsa di soia scura ((Nota 4)) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiaini di zucchero ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di acqua ↔ Sostituisci

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