Flourless Chocolate Cake

• Cooking spray ↔ Sostituisci
• 6 oz. bittersweet chocolate, roughly chopped ↔ Sostituisci
• 1/2 c. (1 stick) butter, cut into large chunks ↔ Sostituisci
• 1 tsp. instant espresso powder ↔ Sostituisci
• 1/4 c. hot water ↔ Sostituisci
• 1 c. granulated sugar ↔ Sostituisci
• 4 large eggs ↔ Sostituisci
• 3/4 c. unsweetened cocoa powder (preferably Dutch-process) ↔ Sostituisci
• 1/2 c. heavy cream ↔ Sostituisci
• 1 c. semisweet chocolate chips ↔ Sostituisci
• Raspberries, for serving ↔ Sostituisci

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