Greek Chickpea Soup (Revithosoupa)

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• 3 cups dried chickpeas, (soaked in water overnight) ↔ Sostituisci
• 4 tablespoons extra virgin olive oil, (divided) ↔ Sostituisci
• 1 medium yellow onion, (diced) ↔ Sostituisci
• 1/2 cup diced celery ↔ Sostituisci
• 1 cup diced carrots ↔ Sostituisci
• 2 garlic cloves, (minced) ↔ Sostituisci
• 8 cups vegetable or chicken broth ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon kosher salt ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon freshly ground black pepper ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons tahini ↔ Sostituisci
• 1/4 cup fresh lemon juice ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon dried oregano ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons finely chopped fresh dill, (plus more for garnish) ↔ Sostituisci
• Lemon wheels or wedges, (to serve) ↔ Sostituisci

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