Grilled Salmon with Creamy Cucumber-Dill Salad

• 4 (6-oz) salmon fillets, skin on ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon extra-virgin olive oil ↔ Sostituisci
• ¾ teaspoon kosher salt ↔ Sostituisci
• ½ teaspoon freshly ground black pepper ↔ Sostituisci
• 1 English cucumber ((also called hothouse cucumber)) ↔ Sostituisci
• 1/3 cup finely sliced red onion, (from one small red onion) ↔ Sostituisci
• ½ teaspoon salt ↔ Sostituisci
• ¼ cup + 2 tablespoons sour cream ↔ Sostituisci
• 3 tablespoons mayonnaise, (best quality such as Hellmann's or Duke's) ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons white wine vinegar ↔ Sostituisci
• ¼ cup chopped fresh dill ↔ Sostituisci
• 1 clove garlic, (minced) ↔ Sostituisci
• ½ teaspoon sugar ↔ Sostituisci
• Freshly ground black pepper (to taste) ↔ Sostituisci

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