Name: Cose di raccolta con tofu e squash di butternut con curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1/4 tazza di salsa di soia; 2 tablespoons cucchiaini di sciroppo d' acero; 2 tablespoons cucchiaini di aceto di sidro di mele; 1 ciocco d'aglio, (picchiato); 1 teaspoon cucchiaino di latte in polvere; 1/2 teaspoon cucchiaino di zenzero macinato; 1 (14 once/396 grammi) confezione di tofu superforte (drainato, pressato e tagliato in cubetti di 1/2 inch pollice); 3 tazze di squash di butternut decisa ((1/2 pollici)); 1 tablespoon cucchiaino di olio d'oliva; 1/2 teaspoon cucchiaino di sale, (o a gusto); 1 piccolo mazzo di cavolo di lacinato, (tasti rimossi e foglie strappate in pezzi di morso); 1 teaspoon cucchiaino di olio d'oliva; Sal di pizzico; 1/3 tazza di tahini; 2 tablespoons cucchiaini di sciroppo d' acero; 2 tablespoons cucchiaini di aceto di sidro di mele; 1 teaspoon cucchiaino di salsa sriracha, (o a gusto); 1 teaspoon cucchiaino di sale, (o a gusto); Acqua, (se necessario (di solito 3-4 cucchiai); 4 tazze di riso cotto; 1/4 tazza di pepitas ((optionalmente tostate - Nota 1)); 1/4 tazza di cranberry secche ((optionally soaked - Nota 2)); Sal e pepe, (a gusto)