Ratatouille fatta in casa

• 2 melanzane medie (circa 1 lb libbra in totale), tagliate in cubetti da 1/2" ↔ Sostituisci
• Sal di kosher ↔ Sostituisci
• 1/4 c. olio extravergine di oliva, diviso ↔ Sostituisci
• 1 grande cipolla gialla, tagliata ↔ Sostituisci
• 8 ciocche d'aglio, finemente tritati, divisi ↔ Sostituisci
• Pimenta nera fresca macinata ↔ Sostituisci
• 1 pepe di campana, semi e costole rimossi, tagliati ↔ Sostituisci
• 2 piccole zucchine (circa 11 once in totale), tagliate in cubetti da 1/2" ↔ Sostituisci
• 1 tsp cucchiaino di rosmarino fresco tagliato ↔ Sostituisci
• 1 tbsp cucchiaino di foglie fresche di timo ↔ Sostituisci
• 1 pomodoro a bistecca di manzo, picchiato finemente ↔ Sostituisci
• 1 tsp cucchiaino di zucchero granulato ↔ Sostituisci
• 1 c. pomodori tritati in scatola ↔ Sostituisci
• 10 foglie di basilico fresche, tagliate in fette sottili, oltre ad altre da servire ↔ Sostituisci
• Pane acido crustato, da servire ↔ Sostituisci

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