Torta per pastori vegetariani indiani

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• 2 1/2 libbre di patate (oro di Yukon, rosso o di qualsiasi pelle sottile) (O utilizzare 5 tazze di puré di patate rimanenti, con polvere di curry) ↔ Sostituisci
• 4 cucchiai, ghee, burro, burro vegano ↔ Sostituisci
• 1/2 tazza di yogurt semplice (o crema acida) ↔ Sostituisci
• 1/2 tazza di latte o latte di noci), mezzo e mezzo o crema pesante ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di sale, più al gusto ↔ Sostituisci
• 1/2 cucchiaino di pepe ↔ Sostituisci
• 1-2 cucchiaini di polvere di curry giallo, più al gusto ↔ Sostituisci
• 2 1/2 tazze di lenticchie cotte ( 3/4 tazza -1 tazza secca) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di ghee o olio d'oliva ↔ Sostituisci
• 1 cipolla grande, decisa ↔ Sostituisci
• 4 ciocche d'aglio, tagliati a pezzi ↔ Sostituisci
• 2 tazze di carote tagliate (2-3 carote) ↔ Sostituisci
• 2 tazze di sedano decantato (2-3 costole) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiaini di garam masala, più al gusto ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di cumino macinato ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di cucchiaino di coriandolo macinato ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di sale ↔ Sostituisci
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato ↔ Sostituisci
• 2 cucchiaini di foglie di fenugreco secche ↔ Sostituisci
• 1 tazza di brodo vegetale ↔ Sostituisci
• 1 tazza di piselli congelati (o di mais, o di fagioli verdi - o utilizzate fresche) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di ghee o olio d'oliva ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di semi di cumino ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di semi di fenicolo ↔ Sostituisci
• 3 cucchiai di farina (o di farina gf) ↔ Sostituisci
• 1 1/4 tazze caldo di brodo vegetale ↔ Sostituisci

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