Salata di pesce italiana (Insalada di Mare)

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• 1/2 tazza di vino bianco secco, ↔ Sostituisci
• 2 libbre di maschi di Manila o di culetto fresco (circa 2 dozzine), purgati e lavati) ↔ Sostituisci
• 1 libbra di musselli vivi freschi (circa 2 dozzine), lavati e sbarbati se necessario) ↔ Sostituisci
• Griglie di peso medio o grande di 3/4 libbre (da 20 a 25 libbre), pelate e depicate) ↔ Sostituisci
• Calamari puliti da 3/4 libbra (un mix di sacchi e tentacoli; sacchi tagliati in anelli di 1/2 pollice di spessore e pezzi di dimensioni di morso) ↔ Sostituisci
• 2 foglie di baia ↔ Sostituisci
• Sal ↔ Sostituisci
• 1 limone ↔ Sostituisci
• 1 ciocco d'aglio, (picchiato) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiaini di perezzolini a foglie piatte finemente tritati ↔ Sostituisci
• Pimenta rossa schiacciata (opzionale) ↔ Sostituisci
• 1/2 a 3/4 tazza di olio extravergine d'oliva ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di capere drenate ↔ Sostituisci
• 1 grande sedano di stolo, (dicitato) ↔ Sostituisci
• 1 carota grande, (dicitata) ↔ Sostituisci
• 5 radici, (dicitati) ↔ Sostituisci
• 1/2 tazza d'acqua ↔ Sostituisci
• 1/2 tazza di sidro o aceto di vino bianco ↔ Sostituisci
• 3 cucchiai di zucchero ↔ Sostituisci
• 1/2 cucchiaino di sale ↔ Sostituisci

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