Name: Giaortlou kebab di agnello - kofta di agnello con salsa di pomodoro e yogurt
Prep time: 40 min
Cook time: 38 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 8, 8 -9
Cuisine: Greca
Ingredients: 2 peperoni rossi tostati (da una bottiglia); sfasciato in pasta; o 1 cucchiaino cucchiaino di pasta di pepe rosso turco (biber salçası); 2 cucchiai di burro; 400 g 14oz può picchiare pomodori; 1 cucchiaio cucchiaino di pasta di pepe rosso; 3 ciocche d'aglio (cotti); 1 cucchiaio cucchiaino di zucchero; 1 bastone di cannella (o 1 cucchiaino cucchiaino di cannella macinata); 1 cucchiaino cucchiaino di sale; 1/4 cucchiaino cucchiaino di ciocche macchiate; pepe nero fresco macinato; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 cipolla rossa (graziata o molto finemente tagliata); 3 ciocche d'aglio (cotti); 500 g. 1,1 libbre di agnello tritato; 2 cucchiai di pasta di pepe rosso; 1 cucchiaio cucchiaino di prezzemolo fresco finemente tagliato; 1 cucchiaino cucchiaino di cumino macinato; 1 cucchiaino cucchiaino di cannella macinata; 1 cucchiaino cucchiaino di paprika calda; 1 cucchiaino cucchiaino di spezie macinate; 1⁄2 cucchiaino cucchiaino di pepe nero macinato; olio d'oliva (se necessario, per cucinare il kofta); 500 g . 1.1 lb di yogurt in stile greco; 1 cucchiaio cucchiaino di olio d'oliva vergine; 3 ciocche d'aglio (cotti); scintillatori di legno (immersi in acqua in modo da non bruciare); pane piatti o pane pitta senza tasche da servire; 1 cipolla rossa a taglio sottile da servire