Legna di agnello con crosta di yogurt di Harissa

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• 5 1/2 6 1/2 lb gamba di agnello, osso-in. ↔ Sostituisci
• 10-12 ciocche di aglio grasse ↔ Sostituisci
• 2 schalotti, in quarti ↔ Sostituisci
• 3-4 cucchiai di Harissa Paste ↔ Sostituisci
• 2 cucchiaini di limoni conservati o 1 cucchiaino di zesto di limone) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiaini di sale ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di cumino macinato ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di semi di caraway, facoltativo ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di pepe nero ↔ Sostituisci
• 2 cucchiaini di timo fresco (o un cucchiaino secco) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di olio d'oliva ↔ Sostituisci
• 1/2 tazza di latte intero greco, yogurt semplice ↔ Sostituisci

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