Lemongrass Tofu

• 2 stalks lemongrass (peeled and minced) ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon rice vinegar ↔ Sostituisci
• ⅓ cup soy sauce ↔ Sostituisci
• ½ tablespoon + 1 teaspoon brown sugar ↔ Sostituisci
• ½ cup water (, or low-sodium veg broth) ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon cornstarch ↔ Sostituisci
• 2-3 tbsp high-heat oil ↔ Sostituisci
• 1 pound extra firm tofu (pressed and dried) ↔ Sostituisci
• 1 small yellow onion (thinly sliced ) ↔ Sostituisci
• 2 garlic cloves (thinly sliced) ↔ Sostituisci
• ¼ cup chopped peanuts ((for garnish) ) ↔ Sostituisci
• Green onion or cilantro (sliced (for garnish) ) ↔ Sostituisci

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