Mexican Zucchini and Hominy Recipe

• 1 tablespoon of oil ↔ Sostituisci
• ½ cup of diced yellow or red onion ↔ Sostituisci
• 4 garlic cloves (minced) ↔ Sostituisci
• 4 ½ cups of diced zucchini ↔ Sostituisci
• 1 (20-ounce) can of hominy (drained) ↔ Sostituisci
• ½ cup of halved cherry tomatoes ↔ Sostituisci
• ½ of a jalapeno (minced (remove seeds if you don’t like spicy)) ↔ Sostituisci
• ½ to 1 lime (juiced (depending on how much sourness you prefer)) ↔ Sostituisci
• 1 ½ teaspoon of chili powder ↔ Sostituisci
• ½ teaspoon of salt ↔ Sostituisci
• 3 tablespoons of minced cilantro ↔ Sostituisci

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