Acqua per bocca pollo di Sichuan in salsa di olio rosso(口水)

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• 2 (da 1 a 1,5 libbre in totale) gambe di pollo a pelle ossea ((*Nota di seguito 1)) ↔ Sostituisci
• 1 zenzero a pollice (in fetta) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di vino Shaoxing ((o sherry secco)) ↔ Sostituisci
• 1/2 cucchiaino di sale ↔ Sostituisci
• 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia leggera ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di aceto di Chinkiang ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di pasta di sesamo cinese ((o burro di arachidi naturale non zuccherato)) ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di olio di sesamo ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di zucchero ↔ Sostituisci
• 1 cipolla verde (parte bianca tritata, parte verde tagliata per ornamento) ↔ Sostituisci
• 2 ciocche d'aglio (rasciato) ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di tè di zenzero rasato ↔ Sostituisci
• 1/4 cucchiaino di peperoncino di Sichuan macinato ↔ Sostituisci
• 3 cucchiai di succo da cucinare il pollo ↔ Sostituisci
• 4 cucchiai di olio di chili ((3 cucchiai di olio + 1 cucchiai di flacca di chili)) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di arachidi tostati (cotti) ↔ Sostituisci

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