Insalate

Salata di Niçoise

Name: Salata di Niçoise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4, 4 servings (or 2 larger servings)
Cuisine: Francese
Ingredients: 4 uova grandi; 8 once di fagioli verdi freschi (trimati e dimezzati (o patate per bambini aggiuntive); 6 once di patate per bambini (fabbricazione integrale (o fagioli verdi aggiuntivi); 1 testa di lattuga morbida (come Boston o Bibb, tagliata o 3 tazze di verdure mescolate); 1 tazza di pomodori di ciliegio (a metà); 1/2 cetriolo inglese (mezza longitudinale, seminato e tagliato (o 1 piccolo cetriolo, pelato, seminato e tagliato)); 1/2 tazza di olive Niçoise o Kalamata ((i francesi non fanno le loro, ma sentitevi liberi di farle)); 4 once di cannoni di tonno o di salmone confezionati con olio (drenati e in fiocchi, o 5-6 anchovi di migliore qualità); Alcalino fresco picchiato o prezzemolo (opzionale per il servizio); Sal di kosher; Pimenta nera fresca macinata; 1/4 tazza di olio extravergine d'oliva; 3 tablespoons cucchiaini di aceto di vino rosso; 1/2 teaspoon cucchiaino di sale kosher; 2 piccole ciocche d'aglio (picchiate o rasate (circa 1 1/2 teaspoons cucchiaini); 2 tablespoons cucchiaini di cibi freschi tagliati