Name: Pollo arrosto in una sartoria con fagioli bianchi di limone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (15 once) lattine di fagioli di cannellini, (drenati e lavati); 2 schalotti, (in fetta sottile); 6 ciocche d'aglio, (frattate); 1/2 tazza di olive Castelvetrano incastrate, (torciute a metà); 1/2 tazza di vino bianco secco ((o brodo di pollo)); 1 grande limone, (zestato, poi tagliato in fette sottili, semi rimossi); 1 tablespoon cucchiaino di cucchiaio di foglie di oregano fresche tagliate; 2 teaspoons cucchiaini di sale kosher, (divisi); 1 teaspoon cucchiaino di pepe nero fresco macinato, (divisi); 1/2 teaspoon cucchiaino di frutta di pepe rosso schiacciata; 6 a 8 cosce di pollo con osso, pelle su pelle; 2 cucchiai extravergine di olio d'oliva; Le foglie di basilico fresche, (per servire)