Oven-Dried Tomato Flatbread

• 3 large beefsteak tomatoes, cored ↔ Sostituisci
• Olive oil, for brushing ↔ Sostituisci
• Coarse salt ↔ Sostituisci
• Freshly ground black pepper ↔ Sostituisci
• 2 heads garlic, outer skins removed and cut in half lengthwise ↔ Sostituisci
• 1 tbsp. extra-virgin olive oil ↔ Sostituisci
• 2 (4- to 5-oz.) flatbreads ↔ Sostituisci
• Roasted Garlic Puree ↔ Sostituisci
• 2 balls fresh mozzarella, each cut into 6 slices ↔ Sostituisci
• 1/4 c. grated Pecorino Romano cheese ↔ Sostituisci
• 2 tbsp. aged balsamic vinegar ↔ Sostituisci
• 10 basil leaves, chopped ↔ Sostituisci

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